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TOP 10 de receitas passo a passo de aperitivos de abobrinha de inverno "A linguagem da sogra" com pasta de tomate

TOP 10 de receitas passo a passo de aperitivos de abobrinha de inverno


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Os amantes de vegetais procuram receitas que vão adorar toda a família. Modificando os já existentes, como resultado, obtendo um prato saboroso e saudável. Cozinhar a "língua da sogra" com abobrinha é uma forma popular de usar esse vegetal.

Quais ingredientes são necessários

Para preparar este aperitivo, são necessários poucos ingredientes. O ingrediente principal é a abobrinha, você precisa de vegetais longos, de 25-30 cm. Os demais ingredientes que compõem a composição dependem das preferências pessoais da família. Isto:

  • cenoura;
  • Pimenta;
  • tomates;
  • alho;
  • verdes;
  • maionese, creme de leite ou creme e outros ingredientes.

A abobrinha é a base do prato, mas os amantes da berinjela preparam um lanche com ela.

Opções culinárias para o inverno

Para preservar um pedaço do verão, as donas de casa se acostumaram a preparar esse lanche no inverno, para depois agradar a família com sua iguaria favorita. Cozinhar não é nada difícil.

Receita clássica com tomates

Todo mundo começa com os clássicos. O método comprovado é o mais popular há anos.

Para preparar um prato, você precisa:

  • 1 quilo de abobrinha;
  • 1 quilo de tomate;
  • 200 gramas de pimenta doce;
  • 50 gramas de alho;
  • 90 gramas de açúcar granulado;
  • 70 mililitros de óleo;
  • 70 mililitros de vinagre;
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • pimenta amarga.

Cozinhar lanches começa com tomates. Eles são esmagados de qualquer forma disponível. Na utilização de polpa, sem casca e sem sementes, a massa resultante deve ser de 1 quilo. Em seguida, a pimenta búlgara é preparada, picada arbitrariamente. A escolha é da dona de casa. Se forem usadas pimentas, elas são picadas aleatoriamente. O alho é preparado - picado ou picado em um moedor de carne.

Tomate ou tomate picado é colocado no fogão, pimentas são dispostas e deixadas ferver. A espuma é removida. Despeje o pimentão, o sal e o açúcar, deixe ferver por 10 minutos. Enquanto o prato é preparado, as abobrinhas são preparadas - elas são lavadas, limpas e cortadas em pequenas fatias grossas.

Legumes prontos são adicionados à massa fervente, óleo de girassol é derramado. A peça é fervida por 15 minutos. Por fim, acrescente o alho, ferva por mais 5 minutos, despeje o vinagre, misture bem, deixe ferver. A mistura finalizada é colocada em recipientes e enrolada.

“Língua da sogra” - “Delícia”

Esta receita torna um aperitivo fácil e saboroso. Até um iniciante pode lidar com isso.

Componentes:

  • abobrinha - 2 quilogramas;
  • pimenta búlgara - 0,5 quilogramas;
  • alho - 1 cabeça;
  • pimenta amarga - 1 vagem;
  • pasta de tomate - 250 miligramas;
  • açúcar - 200 gramas;
  • água - 0,5 litros;
  • vinagre 9% - 50 mililitros;
  • sal - 4 colheres de sopa;
  • especiarias a gosto.

Em primeiro lugar, os vegetais são preparados - eles são lavados, limpos. O pimentão é cortado em tiras, amargo - a critério da anfitriã. O alho é picado com uma faca ou ralado. Para deixar o aperitivo mais apimentado, as sementes de pimenta malagueta não são retiradas. Eles começam a preparar abobrinhas. As películas não são removidas dos vegetais jovens. Um prato é cortado ao longo de todo o comprimento do vegetal, em forma de língua. Se forem compridos, corte-os em 2 pedaços.

Combine a pasta de tomate com água, sal e acrescente o açúcar granulado. Aqueça lentamente, mexendo sempre. Quando a massa ferver, acrescente os vegetais picados. O recipiente é coberto com uma tampa, o conteúdo é fervido em fogo baixo por 30 minutos. Certifique-se de mexer. O vinagre e as especiarias são adicionados alguns minutos antes do final do cozimento. Primeiro, os vegetais são colocados em potes e, em seguida, enchidos com líquido. Os contêineres finalizados são enrolados.

Aperitivo apimentado

Quem quiser petiscos picantes vai adorar essa receita. Gasta-se muito pouco tempo de cozimento. Uma receita simples, que vai agradar às famílias.

Componentes:

  • abobrinha - 1 quilograma;
  • pimentão - 2 peças;
  • pimenta amarga - 2 peças;
  • alho - 1 cabeça;
  • pasta de tomate - 0,5 xícaras;
  • água - 250 mililitros;
  • óleo vegetal - 50 ml;
  • vinagre 9% - 1 colher de sopa;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 0,5 xícaras.

As abobrinhas são cortadas em pratos. Corte as sementes dos pimentões e corte em tiras; a espessura é arbitrária. Água, óleo e pasta de tomate são colocados no fogo. Depois de ferver a massa, espalhe os pimentões e o alho picado aleatoriamente. Eles definham por meia hora; o fogo está fraco. No final do processo salgue e acrescente o açúcar, deixe dissolver e apague o fogo. Despeje o vinagre, mexa e coloque em recipientes. O sabor do lanche acabado é muito picante.

Sem vinagre

Nesses pratos, é necessário adicionar ingredientes que ajudem a conservar o produto no inverno. Caso contrário, o lanche durará apenas alguns meses.

Componentes:

  • abobrinha - 4-5 peças;
  • pimentão - 2 peças;
  • pimenta amarga a gosto;
  • alho - 4-5 dentes;
  • pasta de tomate - 250 miligramas;
  • sal - 2 colheres de sopa;
  • óleo - 0,5 xícaras;
  • água - 0,5 litros;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
  • especiaria.

O ingrediente principal é cortado em fatias finas, a pimenta, descascada das sementes, é cortada em cubos. Pimenta - em círculos. Mistura-se a pasta com água, liga-se o gás, adiciona-se açúcar, alho, pimenta picante, salga-se o preparado. Dê tempo para ferver, adicione a abobrinha picada, ferva por 25-30 minutos. Antes do final do cozimento, temperos são adicionados, deixados ferver e embalados em potes. Enrole e coloque debaixo de um cobertor.

Com pasta de tomate

Quando não há tomates frescos à mão, eles são substituídos por suco de tomate e macarrão também é adequado. Não é difícil fazer um lanche e o sabor permanece praticamente inalterado.

Componentes:

  • abobrinha - 3 quilogramas;
  • pimenta doce - 0,5 quilogramas;
  • pimenta quente - 0,2 quilogramas;
  • alho - 2 cabeças;
  • macarrão - 250 mililitros, suco de tomate - 750 mililitros;
  • vinagre 9% - 50 mililitros;
  • sal - 80 gramas;
  • açúcar - 100 gramas;
  • óleo vegetal - 150 mililitros;
  • água (se for usada pasta de tomate) - 0,5 litros;

O ingrediente principal deve ser preparado primeiro. É cortado em barras, retirando as sementes. A pasta é misturada com água (desde que utilizada), deixando ferver no fogão. Alho picado é adicionado. Ao mesmo tempo, prepara-se o pimentão, moendo-o até o estado de purê. Despeje em um pedaço de fervura, deixe ferver. Sal, coloque o açúcar e acrescente a manteiga. Combine com abobrinha e vinagre. Feche e cozinhe por 30 minutos. Quando estiver pronto, enrole-o em recipientes estéreis.

Com adição de pimenta

Você pode cozinhar com esta receita em quantidades ilimitadas. Um lanche saboroso e saudável é fácil de fazer.

Componentes:

  • 3 quilos de abobrinha;
  • 3 pimentas doces e amargas;
  • suco de tomate - 1,5 litros;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
  • alho - 100 gramas;
  • mostarda - 2 colheres de sopa;
  • açúcar granulado - 1 copo;
  • sal - 3 colheres de sopa;
  • óleo de girassol - 200 miligramas;
  • 9% de vinagre - 4 colheres de sopa.

As abobrinhas são lavadas, cortadas em pratos de 1,5 centímetros de espessura. O comprimento não é superior a 10 centímetros. Todos os componentes são combinados em um recipiente, exceto pimenta e alho.

Enquanto a peça é aquecida, são preparados pimentões e alho, que são picados arbitrariamente.

Em seguida, coloque-o sobre a massa aquecida. Dê a oportunidade de ferver. Adicione a abobrinha, deixe ferver novamente. Cozinhe por 35-45 minutos sem adicionar fogo. Depois que o tarugo está pronto, ele é vertido quente e enrolado.

Caviar de abobrinha "Língua da sogra"

Delicioso prato pronto, lamba os dedos. E levará muito pouco tempo para cozinhar.

Componentes:

  • 3 quilos de abobrinha;
  • 3 pedaços de pimentão;
  • 1 pimenta;
  • alho - 100 gramas;
  • 250 mililitros de óleo vegetal;
  • 0,5 litros de suco de tomate ou 1 quilo de tomate picado;
  • 2 colheres de sopa de sal e açúcar granulado;
  • 100 mililitros de vinagre de mesa;

As sementes e as cascas são retiradas da abobrinha e finamente cortadas em pedaços. Os ingredientes preparados são moídos de qualquer maneira conveniente. Sal, despeje o açúcar granulado, o alho e despeje a pasta de tomate, o vinagre e o óleo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos. Embalado em recipientes preparados.

Receita de cenoura

Adicionar vegetais à refeição ajudará a torná-la saborosa e saudável.

Componentes:

  • 3 quilos de abobrinha, pronta para cortar;
  • 3 cenouras grandes;
  • 2 pimentas amargas;
  • 100 gramas de alho;
  • 500-700 mililitros de suco de tomate;
  • 1 copo de óleo de girassol;
  • 250 gramas de açúcar granulado;
  • 9% de vinagre - 0,5 xícaras;
  • 2 colheres de sopa de sal.

A abobrinha é cortada em fatias retangulares finas, de 10 a 15 centímetros cada. A espessura das fatias de abobrinha não ultrapassa 5 milímetros. Alho e pimentão são picados com um moedor de carne. O óleo é aquecido em uma frigideira, cenouras raladas grosseiramente são salteadas por 5 minutos.

Adicione o suco de tomate, sal e açúcar. A massa é misturada e deixada ferver. Combine com abobrinha e mistura torcida. Deixe ferver novamente e cozinhe por 45 minutos. Despeje o vinagre antes de terminar de cozinhar. A conservação é bastante simples e o sabor é excelente.

Salada de abobrinha e berinjela

Os amantes amargos costumam combinar vários vegetais com pimenta. O aperitivo acaba sendo delicioso, convidados e conhecidos se surpreendem com tal prato.

Componentes:

  • 1,5 kg de abobrinha;
  • 1,5 kg de berinjela;
  • 1,5 kg de tomate;
  • 1 kg de pimentão;
  • 100 gramas de alho;
  • 3-4 vagens de pimenta;
  • 0,5 xícara de açúcar;
  • 1 copo de óleo;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 1 xícara de vinagre 9%

A berinjela é preparada primeiro. Eles são cortados em fatias finas e salgados, deixados por 3 horas para reduzir o amargor. A abobrinha também é cortada em fatias ao longo do comprimento do vegetal. Se forem muito compridos, corte-os ao meio. Pimentos descascados são cortados em tiras finas.

Moa os tomates com alho e pimenta da maneira que for conveniente. Coloque no fogão, sal e coloque o açúcar granulado.

Quando a mistura ferver, acrescente as "línguas" de abobrinha. Cozinhe por 45-50 minutos até que os vegetais estejam cozidos. As berinjelas prontas são lavadas com água e enxugadas com papel-toalha. Frito até dourar em uma panela e empilhado em camadas em potes. Primeiro as beringelas, depois a massa cozida. As camadas são repetidas 2-3 vezes. Enrole após a conclusão. A preservação desta forma preservará mais propriedades benéficas dos vegetais.

Com alho

Nem todo mundo gosta de fazer lanches de alho. Mas o sabor de alguns pratos muda para melhor se você usar um vegetal. A "língua da sogra" é uma adição saborosa ao prato principal no inverno.

Componentes:

  • 1 quilo de abobrinha;
  • 1 quilo de tomate;
  • 3-4 pimentões;
  • 1 vagem de pimenta;
  • 2-3 cabeças de alho;
  • 100 gramas de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de sal;
  • 0,5 xícaras de vinagre de 9%;
  • 1 copo de manteiga.

Executando ações passo a passo:

Etapa 1. Preparação do ingrediente principal. O vegetal é lavado e cortado em fatias. Corte ao meio, se necessário.

Etapa 2. Base. Os tomates com pimentão e alho são picados no moedor de carne. Sal, despeje o açúcar e despeje o óleo de girassol. Deixe ferver.

Etapa 3. Combinar ingredientes. Um vegetal picado é adicionado à composição fervente. Cubra com uma tampa e cozinhe por 35-40 minutos.

Etapa 4. Conclusão. Antes de desligar o fogo, coloque o vinagre. Deixe ferver e embalar em latas.

Lecho

Costumamos cozinhar esse lanche em casa. A opção de cozinhar com abobrinha não é inferior às outras.

Componentes:

  • 3 quilos de abobrinha;
  • 2 quilos de tomate;
  • 0,5 kg de pimenta doce;
  • 1 copo de óleo;
  • 0,5 kg de cebola;
  • 0,5 kg de cenouras;
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1-2 colheres de sopa de sal;
  • 100 gramas de alho;
  • 1 copo de vinagre de mesa;
  • pimenta preta a gosto.

O ingrediente principal é cortado em cubos do mesmo tamanho. Os tomates sem pele são picados da maneira que for conveniente. Pimentos descascados são cortados em tiras. Aqueça o azeite no fogão, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada.

Todos são fritos até dourar. Os tomates são colocados em vegetais fritos, salgados, açúcar granulado e pimenta do reino são derramados. Deixe ferver e adicione o alho picado. Após a fervura, coloque o pimentão e as abobrinhas preparadas. Cozinhe no fogo por 35-40 minutos. O vinagre é adicionado pouco antes do final do cozimento.

Em conserva

Muitos preparativos de inverno deliciam os proprietários na parte fria do ano. Legumes em conserva não são exceção.

Componentes:

  • 2 quilos de abobrinha;
  • 1 quilo de tomate;
  • 2 pimentões doces;
  • 1-2 pimentas amargas;
  • 100 gramas de alho;
  • 250 mililitros de óleo;
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 xícara de açúcar;
  • 1 xícara de vinagre 6%

O ingrediente principal é cortado em fatias. Torça os tomates, os pimentos e acenda o fogo. Eles estão esperando a massa ferver, despeje o óleo, o sal, despeje o açúcar. Depois de ferver novamente, acrescente o ingrediente principal e o pimentão, que é cortado ao acaso. Eles definham por 45 minutos. O vinagre é adicionado quando faltam alguns minutos para o fim. Eles dão a oportunidade de ferver, colocar em potes, enrolar. Este toque é armazenado durante todo o inverno.

Receita multicooker

Este método simplifica o trabalho das donas de casa. Rodar latas é simples.

Componentes:

  • 3 quilos de abobrinha;
  • 1,5 litros de suco de tomate;
  • 3 pedaços de sino e pimenta;
  • 100 gramas de alho;
  • 3 colheres de sopa de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar

A abobrinha é cortada a seu critério: em círculos ou "línguas". Pimentos descascados são moídos com um moedor de carne. O suco de tomate é colocado em uma tigela de microondas. Defina o modo "Sopa", deixe ferver a massa, sal, despeje o açúcar. Quando tudo se dissolver, espalhe os vegetais. Coloque no modo "Extinção" por 90 minutos. Após a conclusão, eles são enrolados em bancos.

Regras de armazenamento para peças de trabalho

O armazenamento adequado da peça de trabalho faz com que o produto fique perfeitamente preservado até o final do inverno. A receita deve ser seguida, potes e tampas esterilizados. Além disso, armazene em uma sala dedicada.A umidade ideal é de 80%, a temperatura não é inferior a 0 ⁰С e não é superior a + 15 ⁰С.Um aperitivo bem preparado, "Língua da sogra" de abobrinha, vai deliciar todas as famílias.


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